En Estados Unidos, la agricultura también se celebra alrededor de la comida. Las ferias reúnen a productores, cocineros y comunidades para compartir los ingredientes de su territorio y las preparaciones que los han convertido en parte de su identidad.

American Fest trae ese espíritu a Bogotá y Medellín.

Cada cooperador, junto con sus importadores, dará vida a una estación inspirada en una región productora: sus alimentos, su cultura gastronómica y las formas en que los disfruta y celebra.

Para restauranteros, chefs y compradores, será una oportunidad de recorrer distintos sabores de Estados Unidos en una tarde, conocer a quienes los acercan al mercado colombiano y descubrir posibilidades para sus propias cocinas.

La inspiración surge de una relación que ya existe entre agricultura y gastronomía popular.

En Minnesota, la asociación de productores de pavo opera Turkey To Go en la feria estatal desde 1958. En Iowa, los productores de cerdo sirven sus productos en la Pork Tent desde 1981. En Louisiana, el International Rice Festival celebra la industria arrocera y USA Rice ha participado en su concurso de cocina. Minnesota Turkey, Iowa Pork Producers, USA Rice.

American Fest toma de esas experiencias su cercanía: producto que se prueba, historia que se comparte y conversación directa con quienes lo conocen.

Las estaciones combinarán ambientación regional, degustaciones e información comercial. Cada cooperador aportará el conocimiento de su categoría; sus importadores mostrarán el portafolio disponible y atenderán las oportunidades de negocio.

El siguiente mapa presenta posibilidades de selección. El número y la composición de las estaciones se definirán con los participantes confirmados.

Referencias: Gainesville Chicken Festival, Alaska State Fair, International Rice Festival, National Lentil Festival, Apple Blossom Festival, Warrens Cranberry Festival.

La región elegida orientará la experiencia cultural. La información sobre el origen de cada producto servido corresponderá a lo que confirme su proveedor.

Cada estación tendrá una personalidad reconocible: fotografías de productores y paisajes, materiales relacionados con su actividad, una gráfica clara y preparaciones que expresen su cultura gastronómica.

La degustación será el punto de entrada a la conversación. Desde el sabor, el visitante podrá conocer el ingrediente, entender sus aplicaciones y consultar presentaciones, rendimiento, disponibilidad y suministro.

Las recetas se definirán conjuntamente con los cooperadores e importadores, considerando los productos disponibles y las condiciones de preparación y servicio.

La ambientación general y la música acompañarán el encuentro con un nivel que permita conversar cómodamente.

La experiencia se desarrollará con circulación libre y estaciones activas durante toda la actividad.

Una bienvenida breve de FAS y del anfitrión presentará el encuentro. A partir de allí, cada invitado podrá construir su recorrido: detenerse en una degustación, conversar con un importador, compartir impresiones con otros empresarios y regresar a la estación que haya despertado su interés.

Los espacios de socialización estarán integrados al montaje, con mesas de apoyo y algunos asientos. El anfitrión ayudará a orientar a los visitantes y facilitar encuentros, preservando el protagonismo de los expositores.

El tiempo para conversar será parte del diseño de la experiencia. Allí podrán surgir consultas más específicas, solicitudes de muestras y relaciones comerciales.

American Fest reúne aprendizajes de dos antecedentes complementarios.

SaborUSA Fest 2025 mostró el valor del descubrimiento gastronómico y de la presencia conjunta de cooperadores e importadores. Su reporte documenta diez cooperadores, once estaciones y más de 230 asistentes, además de interés por aplicaciones, rendimiento y costos. Reporte SaborUSA Fest.

Conexión USA 2026 mostró el potencial del contacto con compradores del sector HORECA. El reporte registra 29 asistentes de 21 empresas y resultados autorreportados de 88 contactos, 53 reuniones y 38 cotizaciones. Reporte Conexión USA.

American Fest combina ese aprendizaje en una feria donde la cultura despierta curiosidad, la degustación permite conocer el producto y la presencia del importador abre la conversación comercial.

La Cámara Colombiana de Gastronomía y Restaurantes será un aliado estratégico central de convocatoria y articulación empresarial, con participación por coordinar para Bogotá y Medellín.

Su gestión se complementará con las redes de FAS/SaborUSA, los cooperadores, sus importadores y otros aliados del sector.

La invitación estará dirigida a propietarios, chefs ejecutivos, responsables de compras y otros profesionales que deciden o influyen en la incorporación de ingredientes en restaurantes, hoteles y operaciones de catering. Podrán participar establecimientos afiliados a la Cámara y negocios vinculados a otras redes.

Se propone una estructura modular que pueda adaptarse a ambas ciudades: mostradores, gráfica regional intercambiable, iluminación y espacios de conversación, con requerimientos de cocina y conservación definidos según las degustaciones.

La selección final de estaciones permitirá dimensionar montaje, menú, personal y presupuesto. Cada expositor trabajará con un brief común para asegurar claridad de producto, coherencia cultural y atención técnica y comercial.

El seguimiento recogerá los intereses surgidos durante la feria y los siguientes pasos acordados entre compradores e importadores.

• Con la Cámara: perfiles de invitados, alcance de convocatoria en ambas ciudades, recomendaciones de espacios y ventanas de fechas.
• Con cooperadores e importadores: participación, productos disponibles, territorio de inspiración y degustaciones.
• Con FAS y el equipo de producción: composición final de la feria, sedes, fechas, presupuesto y alcance operativo.